Les producteurs continuent de se tourner vers le circuit court mais cela implique une diversification de leurs activités et donc bien souvent, des investissements coûteux.
Au travers de la création de coopératives, de plus en plus présentes, on remarque qu’une des solutions est de mutualiser. Entreprendre.Wapi propose la création d’un espace destiné à accueillir des ateliers (en fonction des besoins du territoire), des zones de stockage et un centre logistique à destination des producteurs de Wallonie picarde. En se partageant les mêmes infrastructures, cela en ferait un lieu totem pour le circuit court en Wallonie picarde. Les intercommunales disposant de nombreux centres d’entreprises et hall relais pourraient être le bon bailleur pour ce genre d’initiative. Le public cible est autant les porteurs de projet que les entreprises déjà lancées. Tous, pourraient bénéficier d’un accompagnement à leur projet par EW. EW peut aussi s’occuper de l’animation de ce hub. Dans l’objectif d’inscrire le territoire dans un processus de résilience on peut s’imaginer, grâce à ce genre de lieu totem et de mutualisation des moyens, créer d’ici 2040 un réseau efficace des circuits courts afin de faciliter l’accès à des produits locaux auprès du grand public ainsi qu’auprès des établissements HORECA et des cantines collectives. Pour y arriver, il faudra tout d’abord une analyse afin de comprendre les besoins du territoire. Dans ce cadre, plusieurs partenaires seront nécessaires comme les parcs naturels, les ADL ou encore la Ceinture Alimentaire du Tournaisis. En parallèle, il faudra établir ce lieu totem à un endroit stratégique du territoire. Ensuite il faudra sélectionner les différents ateliers qui seront créés et aider à leur mise en place via l’accompagnement.
